前些天看到一个说法，“萝卜和酸性水果一起吃会致癌”。关键是，这个跟那些一看就假得不行的说法还真不一样，居然还有专门的化学解释。我滴乖乖！可怕！了解一点化学知识的人，都知道“氰”这个字吓死人。一般而言50毫克左右的氰化物即可致死，空气中仅仅含有少量氰化物也会让人头痛、烦躁乃至呼吸困难。这萝卜真能变出硫氰酸盐来可还得了。可是转念一想不对啊，没听说过萝卜和水果一起吃把人吃到急诊室的新闻呀。根据权威学术杂志《中国蔬菜》，综合《水果萝卜肉质根和叶片硫代葡萄糖苷鉴定及含量分析》及其他化学、农学论文得出：萝卜的确可以生成异硫氰酸盐，但是首先物质含量很低，其次加热烹饪会破坏硫氰酸盐，直接导致全身中*的可能性完全可以忽略。另外，在作用方面，硫氰酸盐并不等同于氰化物。虽然硫氰酸盐在高浓度时有明确的的*性，也有致癌的可能，但在低浓度时它还能体现一定的抗癌、抑癌的作用。综上所述，萝卜里含有的、经转化生成的硫氰酸盐量实际上非常低，生萝卜含量稍高，但仍然难以达到“致癌”剂量。而大部分情况下，萝卜都会经过腌制或煮熟处理，无需担心所谓的和水果合用的致癌问题。即：萝卜和酸性水果一起吃≠致癌！
牛奶和水果相克？
牛奶和部分水果（比如橘子）一起食用时，水果中的果酸和牛奶中的蛋白质、钙会发生反应，生成沉淀。这些沉淀物主要是变性的蛋白质和草酸钙等，并不会对健康有直接的不良影响，但对于胃肠道不好的人来说可能会影响消化吸收。一般来说不需要太过
